Le café soluble, souvent appelé café instantané, est connu pour avoir une réputation peu flatteuse. Beaucoup de gens considèrent ce type de café comme ayant une saveur inférieure par rapport aux autres types de café. Cependant, des améliorations significatives ont été apportées à sa fabrication ces dernières années, élevant ainsi sa qualité. Dans ce dossier, vous découvrirez ce qui explique la mauvaise réputation du café soluble et comment il peut en réalité être un choix pratique et savoureux.
Pourquoi le café soluble a-t-il une mauvaise réputation ?
La plupart des gens associent le café soluble à une saveur amère et forte. En effet, à ses débuts, ce café était préparé à partir de robusta. On utilisait essentiellement cette variété en raison du niveau de caféine élevé qu’elle contient, ainsi que de son goût marqué. Le produit obtenu était alors plutôt amer et fort. Cela permettait de faire profiter au consommateur de l’effet énergisant du café, mais souvent au détriment de la subtilité du goût.
De plus, certains fabricants auraient profité de la praticité de ce café pour écouler des fins de stocks et des produits trop vieux qui n’étaient plus de qualité. Par conséquent, les consommateurs avaient accès à un café bon marché, mais dont la qualité laissait à désirer.
Au moment de choisir entre café soluble et café instantané, il faut avant tout se pencher sur la qualité pour être sûr d’opter pour de bons grains de café. Pour être sûr de trouver un produit de qualité, recherchez des marques réputées qui utilisent des méthodes de production modernes. Elles sont commercialisées par de nombreuses boutiques en ligne spécialisées qui vous permettent même parfois d’accéder à des produits issus de l’agriculture biologique. Privilégiez les cafés instantanés qui ont des saveurs équilibrées et une texture légèrement crémeuse qui leur confère une saveur plus riche.
Les avantages de l’utilisation du café instantané
Malgré sa réputation, le café instantané présente de nombreux avantages. Tout d’abord, il est très pratique. Aucun équipement spécial, comme une cafetière, n’est nécessaire pour le préparer, ce qui en fait une excellente option pour les personnes qui ont un horaire chargé. De plus, le café instantané est idéal pour les voyageurs, car il est facilement emballé et peut être préparé n’importe où avec juste de l’eau chaude. Enfin, ce café est moins cher par tasse que les autres types de café.
Conseils pour préparer du café soluble savoureux
Le café instantané doit être préparé dans les règles de l’art pour en tirer le meilleur. Utilisez un dosage adéquat, généralement 5 à 10 g de café pour une tasse, et ajoutez de l’eau chaude. Il faut ajouter de préférence 25 cl d’eau chaude, mais vous avez la possibilité d’ajuster en fonction de vos goûts.
Après avoir versé l’eau, il faut remuer et patienter quelques instants avant de se délecter de la boisson. Pour une saveur plus riche, ajoutez du lait, de la crème ou du lait végétal de votre choix. Ajouter une touche de cannelle, de chocolat amer, ou de noix de muscade peut également relever la saveur du café instantané. Une erreur à éviter est de verser de l’eau bouillante sur le café soluble. Cela altère ses qualités.
Les différents types de cafés solubles
Il existe différents types de cafés solubles, chacun ayant ses propres caractéristiques et ses goûts.
Le café instantané pur arabica
Le café instantané pur arabica est le plus cher et le plus prisé des cafés solubles en raison de sa saveur riche et délicate. Ce type de café est fabriqué à partir de grains d’arabica de haute qualité qui ont été soigneusement grillés et lyophilisés pour créer de petits granules solubles. La saveur de ce café est douce et fruitée, avec des notes d’agrumes et de chocolat noir. Si vous cherchez un café soluble haut de gamme, le café instantané pur arabica est le choix parfait pour vous.
Café soluble à base de robusta
Le café soluble à base de robusta est fabriqué à partir du même procédé que le précédent. Ce type de café cependant plus corsé et plus fort que le café instantané pur arabica. Il a une saveur plus prononcée et des notes amères. Il est idéal pour se préparer une tasse à la façon d’un expresso.
Café instantané à base d’assemblages
Le café instantané à base d’assemblages est un mélange de grains d’arabica et de robusta. Ce type de café est populaire et apprécié, car il offre une saveur équilibrée et plus complexe. La saveur de ce café est subtilement douce et fruitée avec une légère amertume.
L’instantané décaféiné
Si la caféine vous empêche de dormir, mais que vous souhaitez profiter d’une tasse de café le soir, vous pouvez opter pour un café instantané décaféiné. Il a une saveur douce et légère, parfaite pour certains buveurs de café.